Ở Việt Nam, khi nhắc đến trà xanh, không thể không nhắc tới trà Thái Nguyên. Trà xanh Thái Nguyên từ lâu đã nổi tiếng với hương vị đậm đà, hậu ngọt khó quên. Đặc biệt, dòng Trà Đinh – được làm từ những búp trà non nhất – là một trong những dòng trà thượng hạng nhất của Việt Nam.
Truyền thống sản xuất trà xanh ở Thái Nguyên đã tồn tại hàng trăm năm, và vào năm 1935, tại cuộc Đấu Xảo ở Hà Nội, trà Tân Cương Thái Nguyên đã đánh bại hàng loạt loại trà khác để giành danh hiệu loại trà ngon nhất. Từ đó, trà Thái Nguyên luôn giữ vững vị thế trong làng trà Việt.
Trà Đinh được làm từ những búp trà non tươi, chỉ được hái vào thời điểm lý tưởng. Mỗi búp trà có hình dáng thẳng, nhỏ và cứng như chiếc đinh, từ đó cái tên "Trà Đinh" ra đời. Để làm ra 1kg trà Đinh thành phẩm, người nông dân phải thu hái từ 10.000 đến 20.000 búp trà, đòi hỏi công sức và sự tỉ mỉ.
Khi pha, trà Đinh cho ra màu nước xanh nhẹ, mùi thơm ngậy của cốm nếp, vị béo bùi và ngọt thanh, lưu lại hương thơm quyến rũ trong miệng. Đây chính là lý do tại sao Trà Đinh được xem là một trong những loại trà cao cấp nhất của Việt Nam.
Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với nghệ thuật pha trà tinh tế, và Gyokuro (Trà Ngọc Lộ) là một trong những loại trà xanh thượng hạng hàng đầu của đất nước mặt trời mọc. Đặc trưng của Gyokuro là hàm lượng umami cao – một trong năm vị cơ bản, cùng với vị mặn, ngọt, đắng và chua.
Umami là vị ngon tự nhiên, thường thấy trong các loại thực phẩm giàu amino acid như rong biển, đậu nành, nấm và trà xanh. Chính vị umami đậm đà giúp Gyokuro trở thành loại trà được yêu thích bậc nhất ở Nhật Bản
Gyokuro có cách chăm sóc đặc biệt: trước khi thu hoạch vài tuần, cây trà được che phủ để giảm thiểu quá trình quang hợp. Điều này giúp lá trà giữ được nhiều glutamate hơn, tạo ra vị umami thuần khiết và ít đắng chát hơn so với các loại trà khác. Ngoài ra, lá trà cũng trở nên xanh mướt và giàu diệp lục hơn, mang đến một màu sắc bắt mắt khi pha.
Với kỹ thuật chăm sóc đặc biệt và hương vị umami đậm đà, Gyokuro không chỉ là một loại trà, mà còn là một phần của văn hóa trà đạo tinh tế của Nhật Bản.
Trung Quốc là quê hương của trà, nơi có hàng trăm loại trà xanh nổi tiếng. Tuy nhiên, trong số đó, Trúc Diệp Thanh của vùng Mông Đính, Tứ Xuyên lại là một loại trà ít người biết đến nhưng sở hữu hương vị tuyệt hảo. Tứ Xuyên không chỉ nổi tiếng với các món ăn cay nồng, mà còn là một trong những vùng trà xanh lâu đời của Trung Quốc.
Trúc Diệp Thanh có nghĩa là "lá trúc xanh", bởi lá trà khi chế biến có hình dáng thon dài như lá trúc. Trà này được đánh giá cao không chỉ bởi hương vị tươi mát, nhẹ nhàng mà còn bởi hình tượng thanh cao của cây trúc – biểu tượng của người quân tử trong văn hóa Trung Hoa.
Khi pha, Trúc Diệp Thanh cho ra nước trà trong xanh, vị thanh mát với chút hậu ngọt. Đây là loại trà rất được ưa chuộng bởi những người sành trà, mang lại cảm giác thư thái và bình an khi thưởng thức.
Mỗi loại trà xanh thượng hạng đều mang trong mình những đặc điểm riêng biệt, phản ánh truyền thống và văn hóa của từng quốc gia. Dù là Trà Đinh của Việt Nam, Gyokuro của Nhật Bản hay Trúc Diệp Thanh của Trung Quốc, mỗi tách trà đều là một hành trình khám phá hương vị và giá trị tinh thần, mang lại trải nghiệm khó quên cho người thưởng trà.
Trà xanh Thái Nguyên – vốn được mệnh danh là "đệ nhất danh trà" của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự tinh tế trong từng vụ thu hoạch. Trong đó, trà vụ xuân được xem là một trong những vụ quan trọng nhất, mang lại chất lượng trà thơm ngon, đậm vị nhất trong năm.
Trà không chỉ là một thức uống mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa của nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam và Nhật Bản. Trà đạo Nhật Bản nổi tiếng với sự tỉ mỉ, thanh tao, trong khi văn hóa trà Việt lại gần gũi, mang đậm dấu ấn cộng đồng. Vậy hai nền văn hóa trà này có những điểm gì tương đồng và khác biệt? Hãy cùng Trà Việt Thái tìm hiểu.
Những đồi chè xanh mướt từ Bắc vào Nam có phải là nơi khởi nguồn của loài cây này hay không? Và vì sao Việt Nam lại trở thành một trong những cái nôi của văn hóa trà?
