Kết quả thí nghiệm (1986): Các nhà khoa học Nhật Bản đã so sánh trà xanh được tiếp xúc với ánh sáng và trà xanh không tiếp xúc với ánh sáng. Họ phát hiện chỉ sau 1 ngày phơi sáng, trà đã bắt đầu có hương vị lạ. Và sau 4 ngày, hương vị trà thay đổi rõ rệt, không còn giữ được nét đặc trưng ban đầu.
Nghiên cứu tiếp theo (1989): Lá trà xanh khi cho tiếp xúc với ánh sáng liên tục sẽ xuất hiện các thành phần như pentanal, 1-penten-3-ol, butanol, 2-methyl propanal, propanal và bovolide.
Mùi “cay gia vị”: Trong số đó, bovolide có mùi cay kiểu gia vị, hoàn toàn đối nghịch với mùi thanh khiết thường thấy của trà xanh truyền thống.
Mất dimethyl sulfide: Thành phần tạo hương tươi mới như dimethyl sulfide lại bị suy giảm nghiêm trọng.
Giữ nguyên linalool và nerolidol: Các thành phần chính tạo nên “khung vị” cho trà xanh (linalool, nerolidol) không thay đổi nhiều, nhưng mùi “lạ” xen lẫn khiến tổng thể hương trà không còn nguyên vẹn.
Chưa có nhiều nghiên cứu về hồng trà, trà ô long: Dù vậy, với kinh nghiệm của chúng tôi tại Trà Việt Thái, ánh sáng vẫn ít nhiều gây tác động xấu đến bất kỳ lá trà hoặc thực phẩm nào.
Hương “ánh sáng” khó chịu: Quá trình quang hóa (light-induced) sẽ tạo ra những hương vị “kỳ quặc”, lấn át hương thơm nguyên thủy của sản phẩm.
Lời khuyên: Nếu bạn yêu mùi trà nguyên bản, hãy hạn chế tối đa việc lá trà tiếp xúc với ánh sáng.
Thói quen người tiêu dùng: Một số nhà sản xuất đóng trà trong túi nylon trong để khách hàng nhìn trực tiếp cánh trà.
Chất lượng suy giảm: Việc phơi bày lá trà dưới ánh sáng (đèn siêu thị, ánh nắng) sẽ khiến tinh chất trong trà thoái hóa nhanh hơn. Hậu quả là đến tay người dùng, trà đã mất phần lớn hương vị.
Túi kín ánh sáng: Chọn túi polymer bạc nhiều lớp, túi hút chân không hoặc túi zipper mờ, tránh tối đa tia sáng xuyên thấu.
Nhìn cánh trà bằng cách mở nắp: Tại nhiều cửa hàng, trong đó có Trà Việt Thái, chúng tôi thường dùng bao bì tối màu. Nếu bạn muốn kiểm tra chất lượng cánh trà, nhân viên sẽ mở túi để bạn quan sát, ngửi mùi trực tiếp.
Hũ sứ hoặc gốm: Đây là lựa chọn hàng đầu, vừa kín, vừa không để ánh sáng lọt vào, lại mang tính thẩm mỹ cao.
Trang trí tinh tế: Một số dòng gốm Tử Sa, sứ tráng men có họa tiết đẹp mắt, không chỉ trữ trà mà còn làm điểm nhấn thanh lịch cho không gian thưởng trà.
Kẹp miệng túi: Mua trà đóng gói kín, mỗi lần dùng xong, bạn ép hết không khí ra ngoài, gấp miệng túi lại và cố định bằng kẹp sắt. Chỉ với vài nghìn đồng một chiếc, bạn đã có giải pháp bảo quản trà đơn giản, hiệu quả.
Trà Phổ Nhĩ, Bạch Trà: Đây là những loại trà đòi hỏi quá trình hậu lên men hoặc ủ lâu, cần điều kiện bảo quản hơi khác. Tuy nhiên, nguyên tắc chung vẫn là tránh ánh sáng mạnh, hạn chế thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Hỏi người bán: Khi mua các dòng trà đặc biệt, bạn nên hỏi người bán (hoặc chính Trà Việt Thái) về hướng dẫn bảo quản riêng.
Ánh sáng là “kẻ thù” của lá trà khô: Hũ thủy tinh, túi nylon trong suốt đều khiến trà bị tác động mạnh bởi quang hóa, làm biến đổi hương vị.
Chọn bao bì kín ánh sáng, kín khí: Ưu tiên hũ sứ, gốm, túi kraft bạc nhiều lớp.
Giữ trọn hương vị nguyên bản: Thói quen nhỏ này sẽ giúp bạn thưởng thức trà xanh truyền thống với chất lượng tươi mới, hậu ngọt tự nhiên và hương thơm thuần khiết hơn.
Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm trà xanh Thái Nguyên tinh hoa, được bảo quản tốt ngay từ khâu chế biến đến đóng gói, hãy ghé thăm cửa hàng hoặc website của Trà Việt Thái. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành để cùng bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của trà xanh Thái Nguyên.
Trà xanh Thái Nguyên – vốn được mệnh danh là "đệ nhất danh trà" của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự tinh tế trong từng vụ thu hoạch. Trong đó, trà vụ xuân được xem là một trong những vụ quan trọng nhất, mang lại chất lượng trà thơm ngon, đậm vị nhất trong năm.
Trà không chỉ là một thức uống mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa của nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam và Nhật Bản. Trà đạo Nhật Bản nổi tiếng với sự tỉ mỉ, thanh tao, trong khi văn hóa trà Việt lại gần gũi, mang đậm dấu ấn cộng đồng. Vậy hai nền văn hóa trà này có những điểm gì tương đồng và khác biệt? Hãy cùng Trà Việt Thái tìm hiểu.
Những đồi chè xanh mướt từ Bắc vào Nam có phải là nơi khởi nguồn của loài cây này hay không? Và vì sao Việt Nam lại trở thành một trong những cái nôi của văn hóa trà?
