Ánh sáng là một trong những yếu tố khiến trà bị biến chất nhanh chóng. Các loại trà, đặc biệt là trà xanh và trà ô long, chứa nhiều hợp chất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với ánh sáng mạnh. Hũ thủy tinh, dù trong suốt hay có màu, đều không thể ngăn chặn hoàn toàn tác động của ánh sáng, khiến trà mất màu, mất hương và giảm chất lượng chỉ sau một thời gian ngắn.
Một nghiên cứu từ năm 1986 của các nhà khoa học Nhật Bản đã chứng minh tác hại của ánh sáng đối với trà. Trong thí nghiệm này, họ đặt trà xanh dưới điều kiện có ánh sáng và không có ánh sáng để so sánh. Kết quả cho thấy, chỉ sau một ngày tiếp xúc với ánh sáng, trà đã xuất hiện mùi vị lạ. Sau bốn ngày, hương vị trà thay đổi rõ rệt.
Năm 1989, một nghiên cứu tiếp theo đã giải thích cơ chế này. Khi trà tiếp xúc với ánh sáng liên tục, nó sẽ sản sinh ra các hợp chất như pentanal, 1-penten-3-ol, butanol, 2-methyl propanal, propanal và đặc biệt là bovolide – một hợp chất tạo mùi cay, làm biến đổi hương vị trà. Trong khi đó, các hợp chất tạo hương vị tươi mới như dimethyl sulfide lại bị phân hủy nhanh chóng. Điều này khiến trà mất đi sự tinh tế và thanh khiết vốn có.
Trà cần được bảo quản trong môi trường ổn định, tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc thay đổi đột ngột. Thủy tinh có khả năng dẫn nhiệt khá tốt, đồng nghĩa với việc nếu đặt hũ trà gần nguồn nhiệt hoặc trong môi trường có nhiệt độ dao động, trà bên trong sẽ dễ bị ảnh hưởng. Điều này có thể làm giảm độ tươi của trà, khiến trà nhanh ẩm mốc hoặc mất đi tinh dầu quý giá.
Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất khi bảo quản trà là tránh ẩm. Nếu trà bị hút ẩm từ không khí, nó sẽ nhanh chóng mất đi độ giòn, dễ bị nấm mốc và hỏng hoàn toàn. Hũ thủy tinh thường có nắp đậy không kín hoàn toàn, không thể ngăn hơi ẩm xâm nhập như hũ thiếc hoặc hộp sứ chuyên dụng. Đặc biệt, nếu hũ thủy tinh không có gioăng cao su hoặc nắp vặn chặt, khả năng trà bị hút ẩm càng cao.
Trà là một nguyên liệu có tính hút mùi mạnh, dễ hấp thụ các hương lạ từ môi trường xung quanh. Nếu bạn bảo quản trà trong hũ thủy tinh gần các loại thực phẩm có mùi như cà phê, gia vị hay thậm chí là nước hoa, trà có thể bị nhiễm mùi, làm mất đi hương thơm tự nhiên vốn có. Trong khi đó, hũ thiếc hoặc hộp sứ kín khí sẽ giúp cách ly trà khỏi các tác nhân bên ngoài tốt hơn.
Thay vì dùng hũ thủy tinh, bạn nên lựa chọn các loại hộp hoặc hũ bảo quản phù hợp hơn để giữ cho trà luôn tươi ngon:
Hũ thiếc hoặc nhôm: Đây là lựa chọn hàng đầu vì có khả năng cách nhiệt, chống ẩm và chống ánh sáng tốt.
Hũ gốm hoặc sứ: Đối với những loại trà cao cấp như trà xanh Thái Nguyên hay trà ướp hương, hộp sứ sẽ giúp bảo quản hương vị tốt hơn.
Túi hút chân không: Nếu muốn bảo quản trà lâu dài, việc dùng túi hút chân không có thể giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, giữ hương thơm của trà trong thời gian dài.
Dù hũ thủy tinh có thể đẹp và tiện lợi, nhưng nó không phải là lựa chọn tốt để bảo quản trà. Nếu bạn muốn thưởng thức một tách trà thơm ngon, hãy chọn loại hộp đựng phù hợp hơn để giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng trà theo thời gian.
Trà xanh Thái Nguyên – vốn được mệnh danh là "đệ nhất danh trà" của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự tinh tế trong từng vụ thu hoạch. Trong đó, trà vụ xuân được xem là một trong những vụ quan trọng nhất, mang lại chất lượng trà thơm ngon, đậm vị nhất trong năm.
Trà không chỉ là một thức uống mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa của nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam và Nhật Bản. Trà đạo Nhật Bản nổi tiếng với sự tỉ mỉ, thanh tao, trong khi văn hóa trà Việt lại gần gũi, mang đậm dấu ấn cộng đồng. Vậy hai nền văn hóa trà này có những điểm gì tương đồng và khác biệt? Hãy cùng Trà Việt Thái tìm hiểu.
Những đồi chè xanh mướt từ Bắc vào Nam có phải là nơi khởi nguồn của loài cây này hay không? Và vì sao Việt Nam lại trở thành một trong những cái nôi của văn hóa trà?
